Koffie veroorzaken

De speciale koffiebeweging heeft altijd verschillende idealisten aangetrokken, van mensen die geobsedeerd zijn door sensorische perfectie - de perfecte espresso, de perfecte kop - tot degenen die gewoon op zoek zijn naar dingen om te verkopen op een manier die de wereld zal helpen. De twee idealismen zijn natuurlijk meestal met elkaar verweven, tenminste in publiciteitsmateriaal: doe het goede door goede koffie te drinken, vertellen de websites en pakketten ons. Dit artikel test deze claim voorzichtig door tien koffies te bekijken die een percentage van hun verkoopprijs wijden aan het ondersteunen van verschillende oorzaken.



koffie met los angeles

De oorzaken bleken even gevarieerd en levendig te zijn, en in wezen niet-bureaucratisch en genereus, als grass-roots speciale koffie zelf. Eén dollar van de verkoopprijs van het PT's Coffee Café del Sol (90) ondersteunt een trainingsprogramma voor jeugdvoetbal in de thuisstad van de PT, Topeka, Kansas als eerbetoon aan Jonathan Kaspar, een barista van PT die dol was op voetbal en die werd gedood in een verkeersongeval in 2010. Caribou Coffee schenkt tien procent van de omzet van Amy's blend (88) aan CancerCare, een nationale non-profitorganisatie die gratis ondersteuningsdiensten biedt aan mensen met een kankerdiagnose. De blend is geïnspireerd door Amy Erickson, de originele roastmaster van Caribou, die haar strijd met borstkanker verloor in 1995.

De Fair Trade-beweging is natuurlijk een extreem grote, noodzakelijkerwijs bureaucratische versie van de goede koffie doen-door-drinken-goede-koffie-impuls. Vijf van de tien koffiesoorten die we deze maand hebben beoordeeld, zijn Fair Trade-gecertificeerd en bieden ondersteuning voor andere, meer specifieke, soms vertederende eigenaardigheden. De opbrengst van de hoogst gewaardeerde Mystic Monk Fair Trade Ethiopië (93) bijvoorbeeld, ondersteunt de bouw van een klooster voor karmelietenmonniken in Montana, van wie sommigen de koffie hebben gebrand die we hebben beoordeeld. De Dominicaanse Republiek van de Stauf (88) biedt kopers van koffie een drievoudige bonus: een koffie die 1) Fair Trade-gecertificeerd is, 2) werd verkregen via Café Femenino, een programma dat koffieproducenten met een laag inkomen helpt die vrouwen zijn, en 3), schenkt bovendien een royale 20% van de omzet aan de Griswold Residency van de YWCA, een faciliteit die onderdak en hulp biedt aan vrouwen met lage inkomens in crisis in Stauf's thuisstad Columbus, Ohio.



Bicycle Coffee, een klooster opgericht in 2009 op enkele kilometers van het Coffee Review-lab, heeft als doel zijn CO2-voetafdruk te verminderen en een rechtschapen gezonde levensstijl te inspireren door al zijn koffie, inclusief Fair Trade Medium Roast (89), van deze maand op de fiets te leveren. Thanksgiving-koffie in Fort Bragg, Californië, aan de kust van Californië ten noorden van San Francisco, is een van de pioniers van de oorzaakkoffie. Paul Katzeff, de onlangs gepensioneerde oprichter van Thanksgiving, bood koffie aan die, als ik me goed herinner, goede doelen had, variërend van scholen voor kinderen van koffieboeren tot een nieuw honkbalveld voor de lokale gemeenschap rond de tijd dat de meeste mensen die betrokken waren bij het genereren hiervan maandmonsters overweegden hun eerste dag op de kleuterschool. We bespreken een van de huidige oorzaakondersteunende aanbiedingen van Thanksgiving Coffee, Song Bird Shade Grown (88), een mix van Midden-Amerikaanse koffies die door de American Birding Association zijn geverifieerd als geteeld in gemengde soorten schaduw die een belangrijk leefgebied bieden voor migrerende zangvogels. Dit is trouwens geverifieerde gemengde soorten schaduw, niet alleen een schetsmatig bladerdak van steriele niet-inheemse bomen die parkachtig verspreid over de velden staan.

De koffie achter de oorzaken

Dat brengt ons bij de smaakvraag. Zijn deze tien koffie lekker op hun verschillende manieren? Ja absoluut. Zijn ze super goed? De 93-geschatte Mystic Monk Ethiopië is zeker, de 90-geschatte PT's zijn een goede zaak. Maar zelfs als we de beoordelingen een paar stappen naar beneden halen, denk ik dat het punt kan worden gemaakt dat een koffie zoals de Stauf's 88-gewaardeerde Dominicaanse Republiek, een koffie waarvan de verkoop is verzadigd met genereuze toewijding die zich uitstrekt van de wereldwijde naar de lokale, met succes zijn dubbele belofte aan de consument: een koffie die goed doet en goed smaakt. Ik ben er vrij zeker van dat er op dit moment koffie wordt aangeboden bij Stauf's die hogere beoordelingen zouden aantrekken bij Coffee Review; we hebben er zeker een aantal in het verleden beoordeeld, zoals de Nicaragua die we in augustus 2011 als 94 hebben beoordeeld. Maar 88 is een goede score en deze Dominicaanse is een goede koffie, en zeker consumenten die een bescheiden gebaar willen maken en vrouwen met een laag inkomen helpen bij thuis en van oorsprong zullen hun ochtenden niet teleurstellen met deze zachte, knapperige chocoladekop. Iets soortgelijks kan gezegd worden voor de andere net onder de negentig koffiesoorten die hier worden besproken: ze zijn allemaal interessant en boeiend; allemaal maken ze in wezen hun belofte waar om goed te smaken terwijl ze goed doen.

Een woord voor passie, sympathie en vreugde

Degenen die zo ver met mij zijn meegegaan, erkennen ongetwijfeld mijn positie, omdat koffiesoorten zoals die deze maand zijn beoordeeld, een element zijn in de individualistische, ruimdenkende, soms eigenzinnige, continu inventieve ruimte van speciale koffie. Voor mij zijn ze een sympathie-gedreven aanvulling op barista's die experimenteren met kleine variaties in pour-over brouwen of high-end koffiebranders die strijden om heel veel onderscheidende koffie, een voortdurende inspanning om passie, sympathie en vreugde te injecteren in ons werk in koffie en in dit overstijgt een groter economisch systeem dat maar al te vaak lijkt te zijn bedoeld om ons te veranderen in gevoelloze automaten die wachten op het weekend.



koffieproeverij baai gebied

Nawoord: Carrotmob and Thanksgiving Coffee

Een snelle terugkeer naar een recente aflevering bij Thanksgiving Coffee als verdere bevestiging van het experimentele, genereuze, soms excentrieke karakter van de betrokkenheid van speciale koffie bij sociale en economische verandering. De afgelopen maand is Thanksgiving een samenwerking gestart met Carrotmob, een organisatie die mensen samenbrengt om als groep geld uit te geven om een ​​bedrijf te ondersteunen als het bedrijf ermee instemt een verbetering te maken die Carrotmob, en vermoedelijk een aanzienlijk segment consumenten, ondersteunt. In het geval van de septembercampagne Thanksgiving / Carrotmob was het doel om een ​​vermindering van de koolstofvoetafdruk te verkennen en uiteindelijk te initiëren door te experimenteren met het vervoer van koffie van oorsprong naar het Roastery van Thanksgiving in Fort Bragg in plaats van met schepen op olie. Degenen onder ons die nauw betrokken zijn bij koffie, zullen dit doel natuurlijk onmiddellijk herkennen als charmant nostalgisch (gezien de kleurrijke geschiedenis van koffie en zeiltransport in de begindagen van koffie) en ook misschien een beetje uitdagend technisch gezien het gemak waarmee groen koffie bezwijkt aan vervaging tijdens langdurig transport van oorsprong.

Maar voor mij was het eigenzinnige idealisme onder de indruk. Het bleek dat het doel van $ 150.000 omzet in de maand september niet werd gehaald, dus voor het goede of het slechte is Thanksgiving van de haak, maar er werd aanzienlijk geld ingezameld via de campagne voor het eigen non-profit veerkrachtfonds van Thanksgiving, dat koopt schone, efficiënte fornuizen voor gezinnen van de coöperatie Mirembe Kawomera in Oeganda.

2012 The Coffee Review. Alle rechten voorbehouden.

Lees beoordelingen


Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese