Ethiopië Kaffa Forest

92

Paradise Roasters



beste koffiebrander Boston

Ethiopië Kaffa Forest

Roaster Locatie:Ramsey, Minnesota
Koffie Oorsprong:Kefa (Kaffa) Provincie, zuidwestelijk Ethiopië
Braadniveau:Medium
Agtron:52/68
Beoordelingsdatum:November 2006
aroma:9
zuurgraad:7
Lichaam:8
Smaak:8
Nasmaak:8

Blinde beoordeling: Zeer compleet aroma: scherp zuur, maar zoet van kleur, met vette banaanachtige vruchten en chocoladetips. In de beker zacht rond, rijke zuurgraad, medium body, zijdeachtig mondgevoel, en duidelijke sinaasappel-, lavendel- en verse pijptabaktonen met een beetje chocolade leunen naar de finish. Uitstekende smaakbehoud in de lange, complexe afdronk.



Juliaanse koffiebranders

Opmerkingen: Van de onlangs opgerichte boerderij Tega en Tulla in de provincie Kefa (traditioneel geangliciseerd als Kaffa). Kefa / Kaffa staat bekend als de botanische geboorteplaats van Coffea arabica, de soort die tot de 20e eeuw alle commercieel verhandelde koffie produceerde en nog steeds alle grote produceert. Of deze specifieke Kaffa-koffie zijn karakter te danken heeft aan koffiesoorten die teruggaan naar het begin van de koffiegeschiedenis, is misschien moeilijk te bevestigen, maar deze specifieke partij is zeker subtiel, maar duidelijk anders dan alle andere koffiesoorten die ik ooit heb gemaakt. Hoewel ik een waarschuwing moet toevoegen: een ander perceel van dezelfde boerderij die ik vorig jaar tot stand bracht was lang niet zo onderscheidend. Paradise Roasters is er trots op alleen koffie te branden en te verzenden nadat er bestellingen zijn geplaatst. De metaforische missie is om wat paradijselijke warmte te brengen van het koffiegroeiende zuiden naar de koele omgeving van Minnesota. Bezoek www.paradiseroasters.com of bel 763-433-0626 voor meer informatie.





Jemen Young Sanani

Wie zou het moeten drinken: Degenen die willen beginnen met de geboorte van wat een nieuw, of misschien herontdekt, Ethiopisch koffietype kan zijn.



water avenue koffie
Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese