Holiday Gift Koffie

Net als wijn is koffie een bescheiden maar onmiddellijk bevredigend en geruststellend geschenk voor de feestdagen. Degenen die koffie drinken, drinken het echter dagelijks, dus een geschenk met koffie moet tegelijkertijd bekend genoeg zijn om te plezieren, maar speciaal genoeg om viering te rechtvaardigen.

We hebben verschillende strategieën bedacht om te bepalen wat misschien speciaal genoeg is voor de vakantie, variërend van aanbevolen vakantiemixen tot een uitzonderlijke of gevierde enkele herkomst. In totaal hebben we ongeveer vijfendertig kandidaatkoffie uit vijftien koffiebranders gehaald.

The Splurge Origins

Een manier om specialiteit te identificeren is prijs en reputatie. We zijn begonnen met een poging om enkele cadeau-waardige voorbeelden te vinden van de twee geweldige favorieten voor vakantiespellen: Jamaica Blue Mountain en Hawaii Kona. Deze twee origines bevelen zichzelf om verschillende redenen aan als geschenkkandidaten. Ten eerste kosten ze te veel voor de meeste koffiedrinkers om ze het hele jaar door te brouwen, dus door de financiële verantwoordelijkheid voor de uitgave op ons te nemen, besparen we onze koffievrienden zowel uitputting als schuldgevoel. Ten tweede maken ze indruk op hun naam en verzekeren ze aandacht. Ten derde herinneren ze tegenwoordig aan de sneeuw gebonden burgers aan zonnige, met palmbomen gevulde tijden uit het verleden en de toekomst.





water street coffee portland

Onze basisbenadering om zowel Jamaica als Kona te betrekken was om rechtstreeks van oorsprong te kopen, met andere woorden, koffie te kopen die niet alleen in Kona of Jamaica wordt geteeld en verwerkt, maar ook daar wordt geroosterd en verpakt.

Met de Jamaica hebben we vier koffies van Old Tavern Estate tot een kom gemaakt, een van de weinige koffieboerderijen op Jamaica Blue Mountain die hun koffie apart van het grootste deel van Blue Mountain-koffie mochten verwerken en exporteren. Twee van deze koffiesoorten, de medium-geroosterde versie van Old Tavern Estate en een medium-geroosterde peaberry-versie, waren zeker de moeite waard om een ​​hoogdragende vakantie te kopen. We gaven twee donkerder geroosterde oude tavernes door.



hoeveel bolletjes koffie voor 6 kopjes

Direct van de boerderij Konas

Cuppings uit het verleden hebben veel mooie direct-from-the-farm Konas opgeleverd (zie Konas en Other Hawaiis, februari 2002), maar deze keer waren we teleurgesteld. Kona is een delicate oorsprong die zorgvuldig moet worden geroosterd en gehanteerd om zijn melodische subtiliteit te behouden. Helaas leken de meeste op de boerderij geroosterde Kona's die we voor deze beoordeling ontvingen, te kampen met een aantal problemen na de oogst die de integriteit van de originele groene koffie ondermijnden. In sommige gevallen leek de koffie die we tot stand brachten de oogst van vorig jaar te zijn en bijgevolg een beetje vervaagd en plat; in andere gevallen leek het braden onhandig; bij weer anderen vermoed ik dat de gebrande koffie minder dan vers werd afgeleverd.

De meest indrukwekkende medium-geroosterde Kona die we hebben gevonden, is eigenlijk afkomstig van de zeer grote vastelandbrander, Green Mountain Coffee Roasters. De beste donkerder geroosterde Kona in de groep kwam rechtstreeks van een teler: een nieuw gewas van 2003, geroosterd door Kona Premium Coffee Company.

Enkele andere lichtgevende (of ten minste licht gloeiende) keuzes

Zowel het paar Oude Tavernes als de twee Kona's zouden uitstekende geschenken zijn voor koffieliefhebbers. Maar zelfs nog indrukwekkender in de beker waren ook een trio koffie van andere oorsprong: het prachtige, en ongewoon zoete, Kenia, gestuurd door Intelligentsia Coffee and Tea, de krachtig maar zeer zure El Salvador Los Inmortales uit dezelfde koffiebrander, en de klassieke Costa Rica Tarrazu La Minita Estate geroosterd door Kaffé Magnum Opus.



Braziliaans koffiehuis

De twee meest interessante van de vakantieblends die we hebben gekocht, waren de versie van Peet Coffee and Tea, een tedere en bijna opwindende weergave van Peet's kenmerkende donkere stijl en een geheel eerlijke, organische mix van Green Mountain Coffee Roasters met de naam Joyful Season.

Voor die lezers die net afstemmen, worden fairtradekoffie geproduceerd door democratisch geleide coöperaties van kleine telers die een door de formule gedefinieerde eerlijke prijs voor hun productie hebben gekregen. Toen fair-trade koffie voor het eerst een paar jaar geleden op de markt verscheen, werden ze door de kopers van groene koffie algemeen bekritiseerd als onregelmatig in kwaliteit en beperkt in selectie. Dit jaar hebben echter uitstekende fairtradekoffie uit Ethiopië en Indonesië zich aangesloten bij een steeds groter wordend assortiment fairtradekoffie uit Midden- en Zuid-Amerika, wat betekent dat blenders zoals die op Green Mountain nu een volledig, wereldwijd verspreid assortiment hebben koffie om mee te werken bij het formuleren van hun fairtrade-melanges.

Tot slot pakte ik wat Starbucks-koffie, in de theorie dat het grote voordeel van Starbucks voor geschenkgevers alomtegenwoordigheid is: er lijkt altijd een Starbucks te zijn op weg naar het etentje. Van de koffie die ik uit mijn plaatselijke filiaal mee naar huis heb genomen, vond ik de Starbucks Special Reserve, Harvest 2003 blend de meest interessante, en op het punt van uitzonderlijk.



8 uur koffie review

Volgende maand Sommige vakantie Heft

Het verrassende kenmerk van de vakantiemixen die we hebben gekocht, was hun lichte tot medium lichaam, dat het idee dat de vakantie gehemelte zou moeten worden afgestemd op brandewijn verzadigde cakes, vet-verzadigde jus en algemene indoorsy, fire-lit wintergewicht. Om dat gebrek te compenseren, gaan we in het volgende nummer de koffie in de Stille Oceaan verkennen, Papoea-Nieuw-Guineas, Timors, Sulawesis, die, samen met de vaak zijdeachtige lyriek van Papoea-Nieuw-Guineas, wat zwaartekracht in de winterscène zou moeten introduceren.

2003 The Coffee Review. Alle rechten voorbehouden.

Lees beoordelingen


Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese