Sumatra Mandheling

88

Op houtvuur geroosterde koffie



ontbijtmix koffie starbucks

Sumatra Mandheling

Roaster Locatie:Reno, Nevada
Koffie Oorsprong:Mandheling groeiend gebied, noordelijk Sumatra, Indonesiƫ.
Braadniveau:Medium-Dark
Agtron:36/46
Beoordelingsdatum:Mei 2007
aroma:7
Lichaam:7
Smaak:8
Nasmaak:8

Blinde beoordeling: Intens aroma in een smal bereik: scherpe rozemarijnachtige kruidtonen, een oranjeachtige citrus en wat licht verkoolde houttonen. In de beker magere maar krachtig, gedomineerd door een grapefruity scherpte met een licht verkoolde rand die met fantasie leest als een semi-zoete chocolade. De chocolade is echter expliciet in de indrukwekkend zoete, lange afdronk.



peet's versus starbucks

Opmerkingen: Mandheling is de traditionele marktnaam voor een bewonderd koffietype dat wordt geteeld in de regio rond het Toba-meer in het noorden van centraal Sumatra. Deze koffie wordt gekenmerkt door een lage zuurgraad en idiosyncratische smaaktonen die het gevolg lijken te zijn van serendipitous taints - milde gisting en meeldauw - verkregen tijdens onconventionele droogprocedures. De Wood-Fire Roasted Coffee Company roostert natuurlijk op een machine die eikenhout als warmtebron gebruikt, wat betekent dat de koffie langzaam wordt geroosterd, een benadering die de scherpere soorten zuren neigt te verminderen. Bezoek www.woodfireroasted.com of bel 775-865-2033 voor meer informatie.





eerlijke handel espresso

Wie zou het moeten drinken: Een indrukwekkend donker gebrand kopje, eenvoudig maar intens, met weinig bitterheid of strengheid en lage zuurgraad.

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese